MORFOLOGIE

Pepř je jednoletá bylina s omezeným růstem. Výška a růst závisí na podmínkách kultury a kultivaru. Hlavní stonek se rozvětvuje dvou až třívětvově a měří 10 až 40 cm. Vedlejší stonky se vyvíjejí z pupenů, na těchto stoncích vyrůstají plody.

 Stonky a větve jsou důležitými strukturálními podpůrnými prvky pro listy, květy a plody. Podílejí se na transportu xylémové a floémové mízy, syntéze fytoregulátorů a dalších metabolických funkcích.
 Paprika má hluboký kůlový kořen s množstvím svazčitých kořenů, které vyrůstají horizontálně v okruhu 30 a 50 cm.

 Listy jsou střídavé, celokrajné, kopinaté, bez chloupků a jasně zelené s ostrou špičkou.
 Květy jsou bílé, drobné a osamocené v každém uzlu (příležitostně svazečkovité) se skloněnými stopkami. Koruna je mléčně bílá. Kalich je tvořen svařenými kališními lístky v jeden celek. Kališní lístky ztvrdnou až do dozrání plodů. Květy jsou většinou autogamní. Alogamních květů je nízké procento.

 Plodem je dutá bobule se světlým a rovným povrchem. Jsou rozděleny 2 nebo 4 neúplnými stěnami, které se na bázi spojují nad placentou. Odrůdy používané pro čerstvou konzumaci vykazují různé tvary a barvy (v době zrání červené nebo žluté). Některé odrůdy se vyznačují pálivou chutí díky kapsaicinu.

 Paprika má četná kulatá, plochá, nažloutlá semena. Ta jsou připojena k stopce prodloužené na vnitřní straně plodu. Semena mohou klíčit po 3 až 4 dnech, i když jejich klíčivost se snižuje. Je v nich asi 150-180 semen / gram.

RŮST A VÝVOJ

Vývoj rostlin papriky ovlivňují různé faktory, mezi hlavní patří:

Teplota:
Tato kultura potřebuje zvyšující se teploty od první fáze růstu až do plodu, náhlé změny teplot mezi dnem a nocí nejsou přípustné.
 Průměrná teplota mezi 18 a 22 °C za měsíc je nutná k dosažení dobré vegetace a bohaté úrody. Optimální teplota je přibližně 20-25 °C ve dne a 16-18 °C v noci. Při příliš vysokém rozdílu mezi denní a noční teplotou dochází k vegetačním poruchám, jako je tvrdnutí rostlin a opadávání květů.
 Optimální teplota pro klíčení semen je 20 až 30 °C. Semena neklíčí, pokud je teplota nižší než 13 °C nebo vyšší než 37 °C. Během klíčení a vývoje rostlin by teplota neměla být nižší než 18 °C, protože vážně ovlivňuje produkci rostlin (první plody se objevují ve fázi semenného lůžka).
 Při teplotě nižší než 15 °C se růst rostlin zpomaluje. Při 10 °C se růst zastaví a teploty pod 0 °C mohou způsobit poškození mrazem. Při teplotách nad 35 °C dochází k nedostatečnému hnojení, především při suchém klimatu.
 Pokud je vlhkost prostředí vysoká, pak rostliny papriky snášejí teploty nad 40 °C, pokud ne, dochází k vegetativnímu útlumu s opadem květů, drobných plodů a listů.
 Odrůdy paprik se silnou slupkou jsou náročnější na teplotu než odrůdy s tenkou slupkou.

Vlhkost:
Relativní vlhkost a teplota se chovají opačně, když je relativní vlhkost maximální, teplota je minimální a naopak.

 Optimální relativní vlhkost je přibližně 50 a 70 % za normálních teplotních podmínek. Pokud je relativní vlhkost vyšší než 70 %, může dojít ke vzniku kryptogamických onemocnění. Pokud se tyto choroby objeví, musí se použít systematické chemické ošetření.
 V rané fázi vývoje potřebují rostliny papriky vyšší relativní vlhkost než v pozdější fázi. Během kvetení a nasazování plodů je nutné účinné větrání, aby se zastavil vegetativní růst, což zvyšuje produkci.

Jas (svítivost):
Tato kultura je náročná na světlo během celého vegetačního cyklu, zejména v době květu. Při nedostatku světla během kvetení jsou květy slabší. Nedostatek světla způsobuje (generuje) slabý růst rostlin s prodlužováním internodií a stonků, v důsledku čehož rostliny nemohou poskytnout velkou úrodu.

 Kondenzace vody na plastu omezuje světlo ve skleníku, což poškozuje kvetení.

Fotoperioda:
Plodnost papriky je problematičtější v období krátkého dne (podzim) než v období dlouhého dne (jaro), což je způsobeno délkou fotoperiody, protože ta zřejmě ovlivňuje vegetaci a plodnost papriky.

 Vlhkost (vlhkost) a teplota půdy a vzduchu ovlivňují problémy v této kultuře na podzim. Na podzim se tyto podmínky inverzně mění, spolu s kratšími dny, kdy se snižuje teplota, se zvyšuje vlhkost.
 Zdá se, že kvetení je více podmíněno teplotou a světlem než délkou fotoperiody. Nicméně během podzimu s příznivými teplotními a světelnými podmínkami se zdá, že dochází k většímu opadu květů než na jaře.

Náročné na půdu:

Nejoptimálnější půda pro pěstování paprik je písčitá, hluboká, bohatá, s obsahem organické hmoty kolem 3 - 4 % a dobře odvodněná.

 Optimální hodnoty pH jsou přibližně 6,5 a 7, i když tato kultura snese (podporuje) i kyselé podmínky, a to od pH 5,5. Na písčitých půdách mohou být hodnoty pH kolem 8. V závlahové vodě se optimální pH pohybuje od 5,5 do 7.
Slané (zasolené) půdy nejsou pro tuto kulturu vhodné, protože se zpomaluje vývoj rostlin. Toto zpomalení má vliv na velikost plodů a množství sklizně.

FYZIOLOGICKÉ ZMĚNY